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El objetivo de este encuentro de negocios es promover las relaciones comerciales entre empresas europeas y latinoamericanas relacionadas con la industria cárnica ya que son sectores con gran importancia en ambos continentes.

En la actualidad las necesidades de los países de América Latina en cuanto a Tecnología, Seguridad y Calidad alimentaria en el procesado de canales de vacuno son cada vez mayores. La UE ha aumentado las exigencias a las agroindustrias en su control de calidad y alimentación segura y por lo tanto estos países deben cumplir dichas exigencias para exportar en el mercado Europeo.

Europa y en concreto España pueden ser de gran ayuda a los países latinoamericanos ya que poseen una amplia experiencia, tanto en la producción de carne como en el procesado de las canales, es decir, en aquellos sistemas que aportan mayor valor añadido al producto, y que consolidan su valor agregado y la tecnología necesaria para llevarla a cabo.